Leckere Bohnen – wie man sie richtig kocht. Trockene rote Bohnen

Bohnen sind gesund und nahrhaft. Es enthält fast alles, was der menschliche Körper braucht: Vitamine, Kohlenhydrate, Mineralien, Proteine.

Darüber hinaus hat es einen ausgezeichneten Geschmack. Gute Hausfrauen wissen, wie man Bohnen köstlich kocht. Sie können daraus Suppe, Beilage, Dessert, Salat zubereiten. Ein Gericht aus Bohnen ist genauso schmackhaft und sättigend wie mit Fleisch. Es dient als wunderbare Füllung für Torten und verschiedene Backwaren.

Einweichfunktionen

Eine zwingende Regel zum Kochen von Bohnen ist, sie 10-12 Stunden in kaltem Wasser einzuweichen, das gekocht und abgekühlt werden sollte. Hier beginnt die richtige Zubereitung eines köstlichen Gerichts. Wenn Sie es in Rohwasser einweichen, werden die Bohnen glasig und hart. Es ist gut, wenn der Behälter mit den Bohnen während des Einweichens an einem kalten Ort steht.

Bohnen können auch in gutem Bier eingeweicht werden, was ihm einen pikanten Geschmack verleiht. Die Regeln sind die gleichen wie für Wasser. Wenn es Zeit ist, die Bohnen zu kochen, sollte das Bier nicht ausgegossen, sondern darin gekocht werden. Alkohol und Schadstoffe werden daraus verdunsten.

Thermisches Regime

Eine weitere wichtige Regel für ein köstliches Bohnengericht ist die Einhaltung des thermischen Regimes. Zuerst muss es auf ein langsames Feuer gelegt werden, damit es mindestens eine halbe Stunde kocht. Nach dem Kochen sollte das Feuer mäßig bleiben, damit die Bohnen sanft köcheln.

Sie können verschiedene Bohnensorten nicht zusammen kochen, da jede Sorte eine andere Garzeit benötigt. Die Bohnen sind fertig gesalzen. Die Einhaltung der oben genannten Empfehlungen garantiert den Erhalt schmackhafter und köstlicher Bohnengerichte.

Bohnensuppe - besser schmeckt es nicht

Suppen mit Bohnen sind immer appetitlich, reichhaltig und lecker.

Pilzsuppe mit Bohnen

Zutaten:

• Bohnen (zwei Gläser);
• eine mittelgroße Karotte;
• Pflanzenfett;
• Birne;
• eine Schüssel Champignons (oder andere Pilze);
• Tomatenmark (2 Esslöffel).

Kochen Sie die eingeweichten Bohnen, bis sie weich sind, etwa eine Stunde lang. Während die Bohnen kochen, Karotten und Zwiebeln fein hacken und in Pflanzenöl anschwitzen. Pilze hinzugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie Tomatenmark gemischt mit Mehl zu Gemüse mit Pilzen hinzu. Gut mischen und kochen, bis es dickflüssig ist, etwa zwei Minuten.

Die fertigen Bohnen mit Braten mit Tomatensauce und Kartoffelwürfeln mischen. Zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe mit frischen Kräutern und hausgemachten Croutons servieren.

Tomaten-Bohnen-Suppe mit Schweinefleisch

Komponenten:

• Schweinerippchen (500 g);
• weiße Bohnen (400 g);
• Tomatenmark (150 g);
• eine Karotte;
• eine Glühbirne;
• Kardamom (fünf Körner);
• Nelken (drei Knospen);
• Salz, Pfeffer, Knoblauch nach Geschmack.

Wasser aus eingeweichten Bohnen abgießen. Anschließend unter fließendem Wasser abspülen. Bohnen und Fleisch in einen Topf geben, Wasser gießen. Wenn es kocht, machen Sie ein mäßiges Feuer und kochen Sie anderthalb Stunden lang. Zwiebel mit Karotten hacken, Tomatenmark dazugeben und anschwitzen. Fügen Sie diese Pfanne der Suppe hinzu. Geben Sie alle Gewürze hinzu und kochen Sie ein wenig mehr. Suppe sollte mindestens 15 Minuten ziehen. Die Suppe bereits in Schalen mit geriebenem Knoblauch würzen.

Appetitliche Salate mit Bohnen

Um zu wissen, wie man Bohnen köstlich kocht, müssen Sie auf jeden Fall mindestens ein paar Salatrezepte ausprobieren.

Salat aus grünen Bohnen

• grüne Bohnen (500 g);
• zwei Glühbirnen;
• grüne Petersilie, Sauerrahm, Salz.

Befreien Sie die Schoten von den Spitzen und Adern. Diagonal schneiden und 10 Minuten blanchieren, dabei etwas Wasser mit Essig und Salz hinzugeben. Gießen Sie dann dieses Wasser über die Zwiebeln und spülen Sie die Bohnen mit Wasser ab. Die Zwiebel in Ringe schneiden und mit Bohnenbrühe überbrühen. Anschließend abkühlen und auf einem Teller anrichten. Die fertigen Schoten darauf legen. Alles salzen, saure Sahne dazugeben und mischen.

Bohnen und geräuchertes Hähnchen

Der Salat enthält:

• Bohnen (200 g);
• geräuchert Hähnchenfilet;
• frische Gurken (300 g);
• Salz, Mayonnaise nach Geschmack.

Für diesen Salat die Bohnen in Bier einweichen und dann kochen. Nach dem Zurücklehnen in einem Sieb abkühlen. Das Filet mit Gurken in Würfel schneiden. Bohnen zugeben, mit Mayonnaise würzen und gut mischen.

Fleischgerichte mit Bohnen

Es passt gut zu jedem Fleisch: Huhn, Pute, Kaninchen, Rind, Schwein.

Bohnen mit Huhn und Gemüse

Vorbereiten:

• Bohnen (zwei Gläser);
• Hähnchenfilet;
• zwei Karotten;
• Pflanzenfett;
• zwei Glühbirnen;
• zwei eingelegte Gurken;
• 2-3 Paprika;
• 4-5 Tomaten;
• zwei Knoblauchzehen.

Lassen Sie die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser. Dann weich kochen. Dünn geschnittenes Hähnchenfilet mit Gewürzen, Salz und gemahlenem Pfeffer reiben. Braten Sie das Huhn in Pflanzenöl, bis es goldbraun ist. Zwiebeln, Karotten, Paprika, Tomaten fein hacken. Die Gemüsemischung in einer heißen Pfanne 10 Minuten mit Pflanzenöl (etwas) köcheln lassen.

Das Fleisch zu den Bohnen geben, Gemüse, Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen. Weitere 5 Minuten dünsten und Knoblauch mit eingelegten Gurken hinzufügen. Das fertige Gericht mit frischen Kräutern bestreuen.

Bohnen mit Schweinefleisch in einem Topf

Vorräte auffüllen müssen:

• grüne Bohnen (500 g);
• Schweinefleisch (500 g);
• zwei Glühbirnen;
• zwei Tomaten;
• Tomatenmark (1 Esslöffel);
• Pilze (250 g);
• Ei;
• Mehl (1 TL);
• saure Sahne (2-3 Esslöffel);
• geriebener Käse (3 Esslöffel);
• Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Das in kleine Würfel geschnittene Fleisch mit Tomaten und Zwiebeln anbraten. Grüne Bohnenschoten, von Fasern gereinigt und halbiert, halbiertes gekochtes Fleisch hineingeben. Gießen Sie heißes Wasser mit Pfeffer und Salz. Bei schwacher Hitze köcheln lassen. Zu diesem Zeitpunkt die Pilze putzen, waschen und schneiden. Schmoren Sie sie mit Tomatenmark, Eiern und Sauerrahm. Mit Mehl bestäuben und kurz köcheln lassen.

Pilze mit Bohnen mischen, alles in einen feuerfesten Keramiktopf geben, mit geriebenem Käse bestreuen und in einen heißen Ofen stellen. Das Gericht sollte gebacken und mit einer goldenen Kruste bedeckt werden.

Nur Bohnen

Um nicht zu rätseln, was aus Bohnen zubereitet werden kann, reicht es aus, auf Rezepte für sehr schmackhafte Gerichte zurückzugreifen, bei denen die Bohnen selbst der Hauptbestandteil sind.

Bohnen unter Eier

Neben Bohnen (Glas) benötigen Sie:

• zwei Eier;
• Birne;
• Sauerrahm, Paprika, Dill, Salz, Mehl nach Geschmack.

Übertragen Sie fast fertig gekochte Bohnen auf ein heißes Backblech oder eine Pfanne ohne Griff. Den Behälter mit Pflanzenöl vorschmieren und leicht mit Semmelbröseln bestreuen. Erhitzen und mit geschlagenen Eiern, Mehl, Röstzwiebeln, Pfeffer, Salz, Dill garnieren. Wenn sich aus den Eiern eine goldene Kruste bildet, mit saurer Sahne bestreichen und weitere fünf Minuten im Ofen lassen.

Gebackene Bohnen

Zutaten des Gerichts:

• gesprenkelte oder dunkle Bohnen (zwei Gläser);
• Tomatenmark (2 TL);
• zwei Glühbirnen;
• zwei Lorbeerblätter;
• Salz, schwarzer Pfeffer, Mehl, Zucker nach Geschmack;
• Pflanzenfett.

Kochen Sie die eingeweichten Bohnen, bis sie fast fertig sind. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und unter Zugabe von Mehl goldbraun dünsten. Gießen Sie die Bohnenbrühe in die Braten. Nach dem Kochen mit Pfeffer, Zucker und zum Schluss mit Lorbeerblatt würzen. Gießen Sie diese Sauce in gekochte Bohnen und lassen Sie sie eine halbe Stunde köcheln. Heiß oder kalt serviert. Schmeckt genauso.

Bohnenkoteletts

Vorbereiten:

• Bohnen (Glas);
• zwei Glühbirnen;
• Grieß (1 Esslöffel);
• zwei Eier.

Mahlen Sie die eingeweichten und gewaschenen Bohnen in einem Fleischwolf und fügen Sie eine rohe und eine gebratene Zwiebel hinzu. Eier und Grieß zu der Mischung hinzufügen. Zu Frikadellen formen und etwas anbraten. Legen Sie dann die Koteletts in einen Kessel, gießen Sie Wasser ein (Sie können Fleischbrühe verwenden), damit es bedeckt ist, und lassen Sie es anderthalb Stunden köcheln.

Bohne lobio

Lobio ist ein georgisches Gericht, das Bohnen in einer Sauce mit verschiedenen Gewürzen bedeutet. Es gibt viele Empfehlungen zum Kochen von Bohnen-Lobio. Hier sind einige Rezepte.

Mit Bier

• zwei Gläser Bohnen;
• ein Glas geschälte Walnüsse;
• 250 ml Bier;
• eine Knoblauchzehe;
• zwei Bund grüne Petersilie;
• 1. l. Sahara;
• Saft von 1 Granatapfel;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Bohnen in Bier und kaltem Wasser einweichen. Weich kochen und die Flüssigkeit abgießen. Überspringen Sie Knoblauch, Walnüsse, Kräuter durch einen Fleischwolf. Diese Masse zu den gekühlten Bohnen geben. Mit Granatapfelsaft, Pfeffer, Salz, Zucker würzen.

Lobio mit Eiern und Butter

Vorbereiten:

• grüne Bohnen (1 kg);
• 200 g geschmolzene Butter;
• 3 Eier;
• Salz.

Bohnenschoten, geschält, mit kaltem Wasser gewaschen und gehackt, in einen Topf geben. Gießen Sie zwei Tassen kochendes Wasser, schließen Sie den Deckel und kochen Sie es ein bis zwei Stunden lang, bis es weich ist. Wenn das Wasser verkocht und die Bohnen gekocht sind, Öl und Salz hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen. Rohes Ei zugeben und verrühren. Gießen Sie den Rest der geschlagenen Eier hinein. Die Oberfläche ebnen und in einem abgedeckten Topf köcheln lassen, bis die Eier fertig sind.

Lobio mit Nüssen und Tomaten

Komponenten:

• grüne Bohnen (500 g);
• Tomaten (600);
• ein halbes Glas Walnüsse, geschält;
• zwei Glühbirnen;
• Knoblauchzehe;
• ein Zweig grüner Koriander;
• drei Zweige Basilikum und Petersilie;
• Salz.

Die geschnittenen Tomaten in einen Topf geben und 2 Minuten über dem Feuer köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und durch ein Sieb wischen.

Die gehackten Bohnen kochen und mit pürierten Tomaten und Zwiebeln mischen. Kochen. Walnüsse mit Salz, Knoblauch, Koriander, Petersilie, Basilikum mischen. Diese Mischung zu den grünen Bohnen und dem Kartoffelpüree geben und 10 Minuten kochen lassen.

Es wird ein kleiner Teil von allem beschrieben, was aus Bohnen zubereitet werden kann. Das sind leckere Suppenpüree, Eintöpfe, Aufläufe, Gulasch, Pasteten und vieles mehr. Wenn Sie anfangen, Bohnengerichte zu kochen, werden Sie dies öfter tun wollen.

Wie man Bohnenschärpen verwendet, vorteilhafte Eigenschaften Und was sind ihre Kontraindikationen? Dieses einzigartige Naturprodukt hilft bei der Behandlung einer Reihe von Krankheiten. Wenn Sie Bohnen für den Winter ernten, werfen Sie die Schärpen nicht weg. Es reicht aus, sie zu trocknen, zu mahlen - und ein Breitbandmedikament ist fertig.

Dieses einzigartige Naturprodukt hilft bei der Behandlung einer Reihe von Krankheiten.

Nützliche Eigenschaften von Bohnenflügeln

Interessiert an traditionelle Medizin wird über die Jahre nicht schwächer. Dies liegt an der Natürlichkeit und Sicherheit der verwendeten Produkte, ihrer Verfügbarkeit und positiven Dynamik bei der Behandlung fast aller Krankheiten.

Bohnen sind ein nahrhaftes und diätetisches Produkt. Sie wird seit Menschengedenken kultiviert. Die Einzigartigkeit der Bohnen liegt darin, dass sowohl die Früchte und ihre Schale als auch die Blüten der Pflanze eine heilende Wirkung auf den menschlichen Körper haben.

Welche nützlichen Substanzen sind in Bohnen enthalten? Es ist ein hochwertiges pflanzliches Protein, das in seiner Struktur einem Tier ähnelt. Es enthält die Aminosäuren Lysin und Arginin. Sobald sie sich im menschlichen Körper befinden, sind sie am Aufbau von Insulin, einer Proteinverbindung, und anderen Proteinen beteiligt. Das Perikarp enthält Betain, Cholin, Tyrosin, Tryptophan, Methionin, Flavone.

Die Ventile enthalten auch Vitamine der Gruppen B, C, PP und eine Vielzahl von Mikro- und Makroelementen, Eisen, Kalium, Zink, Phosphor usw. Diese Mehrkomponentenzusammensetzung hält einen normalen Zuckerspiegel aufrecht, normalisiert das Wasser-Salz-Gleichgewicht und füllt die Versorgung des Körpers mit essentiellen Mineralstoffen. Es wird geschätzt, dass die Wirkung von Bohnenblättern auf die Normalisierung des Zuckers 6 Stunden anhält.

Kaukasisches Gewürz - Walnussgras

Bohnenklappen haben die folgenden Aktionen:

• hypoglykämisch;
• Antiphlogistikum;
• antimikrobiell;
• harntreibend;
• Antirheumatikum;
• hypotensiv;
• Anti allergisch.

Wenn ein traditionelle Medizin bietet starke Medikamente mit vielen Nebenwirkungen, Bohnenklappen sind eine milde und nützliche Medizin für den Menschen. Sie wirken sich positiv auf die Funktion der inneren Organe aus, erhöhen die Widerstandskraft des Körpers gegen verschiedene Krankheiten. In der Volksmedizin werden Bohnenschalen bei Rheuma, Arthritis, Gicht, Bluthochdruck, chronische Pankreatitis, Blasenentzündung, Wassersucht des Herzens und Diabetes.

Galerie: Bohnenschärpen (25 Fotos)

Behandlung von Diabetes mellitus mit Bohnen (Video)

Aufgüsse und Abkochungen aus den Ventilen

Es ist einfach, Schärpen vorzubereiten. Nachdem die Bohnenfrüchte reifen und entfernt werden, muss die Schale getrocknet werden – dies ist eine Voraussetzung, denn die grünen Schoten enthalten Giftstoffe. Dann werden die Schärpen aussortiert, wobei die langlebigsten und saubersten zur Aufbewahrung übrig bleiben. Nach dem Mahlen werden sie in Pappschachteln oder engen Säcken aufbewahrt. Garnelenbohnen sind auch in Apotheken erhältlich.

Rezepte für Bohnenschalen:

1. Infusion für Diabetes. Bohnenstiele in einer Kaffeemühle zu Pulver mahlen. Gießen Sie dann 50 g des resultierenden Produkts in eine Thermoskanne und gießen Sie 400 ml kochendes Wasser. Bestehen Sie während der Nacht darauf. Trinken Sie ein halbes Glas 20-25 Minuten vor den Mahlzeiten.
2. Kalter Aufguss. 3 kunst. l. zerkleinertes Produkt 1 Liter kaltes Wasser gießen und 8 Stunden ziehen lassen. Trinken Sie ein Glas vor den Mahlzeiten. Das Tool hilft, die für Diabetes charakteristische Schwellung loszuwerden.
3. Infusion von Blasenentzündung. 40 g gehackte Schale gießen 1 Liter kochendes Wasser. Nehmen Sie 3-4 mal täglich ein halbes Glas ein.
4. Abkochung im Wasserbad. Nehmen Sie in einem Glas kochendem Wasser 1 EL. l. gehackte Schale, mischen und 20 Minuten im Wasserbad erhitzen. Dann die Brühe auf Raumtemperatur abkühlen, abseihen, Reste auspressen. Verwenden Sie 2 EL. l. 3 mal täglich.
5. Einfache Abkochung. Kochen Sie 1 kg Blätter in 3 Liter Wasser. Nehmen Sie auf nüchternen Magen 1 Glas ein.

Die Ventile enthalten auch Vitamine der Gruppen B, C, PP und eine große Anzahl von Mikro- und Makroelementen, Eisen, Kalium, Zink, Phosphor usw.

Im Primärstadium des Typ-2-Diabetes mellitus kann die Anwendung von Dekokten und Infusionen aus den Ventilen als eigenständige Therapie in Kombination mit einer Diät wirken. In allen anderen Fällen sind Bohnen ein zusätzliches Heilmittel zu verschriebenen Antidiabetika. Die medizinische Behandlung muss vollständig erfolgen, die Dosis von Medikamenten kann nicht unabhängig reduziert werden.

Was ist ein gewöhnlicher Kürbis?

Ein gutes Mittel zur Vorbeugung und Behandlung von Diabetes mellitus ist eine Capsicum-Alkohol-Tinktur von 20%. Trotz der Tatsache, dass das resultierende Produkt natürlichen Ursprungs und sicher ist, sollten Patienten mit Diabetes dennoch einen Arzt konsultieren, bevor sie mit der Einnahme eines Heilmittels beginnen.

Was behandeln Bohnenschärpen (Video)

Anwendung und Kontraindikationen

Das Bohnenprodukt kann bei jeder Krankheit und in jedem Alter eingesetzt werden. Aber sie dürfen nicht missbraucht werden. Vielleicht ist dies die einzige Einschränkung für die Verwendung von Heilgetränken aus Bohnenflügeln.

Die meisten Medikamente haben viele Kontraindikationen. Bohnenschoten haben keine Nebenwirkungen und sind nur für schwangere Frauen, stillende Mütter und Menschen, die gegen Bohnen allergisch sind oder zu Hypoglykämie neigen, kontraindiziert.

Die Verwendung von Bohnenschalen stärkt die Blutgefäße und macht sie elastisch und haltbar, daher wird empfohlen, Bohnenschärpe gegen Arteriosklerose einzunehmen.

Aufgrund der harntreibenden Wirkung entzieht die Bohnenschale dem Körper überschüssige Feuchtigkeit. Dies liegt an seiner weit verbreiteten Verwendung zur Gewichtsabnahme. Medizinische Eigenschaften Perikarp:

• den Stoffwechsel normalisieren und den Körper von Giftstoffen reinigen;
• Bohnen wirken sich auch positiv auf die Haut aus: Zellen werden mit Feuchtigkeit gesättigt, die Mikrozirkulation des Blutes verbessert sich, Tränensäcke und Augenringe verschwinden;
• die Elastizität der Fasern wird gestärkt, die Kollagenproduktion aktiviert.

In Kenntnis der vorteilhaften Eigenschaften und Kontraindikationen von Bohnenblättern können sie erfolgreich zur Behandlung verschiedener Krankheiten eingesetzt werden.

Rezepte aus gemeinen Bohnenschärpen sind einfach und effektiv in der Zubereitung. Neben Aufgüssen und Abkochungen werden daraus Heilbäder hergestellt, indem dem Wasser im Wasserbad gekochte Bohnenschoten zugesetzt werden. Tee auf Basis zerkleinerter Rohstoffe ist gut bei Erkältungen. Es kann auch für Sportler nützlich sein, da es den Körper von überschüssigem Wasser befreit und den Aufbau von Muskelmasse beschleunigt.

Anweisung

Gießen Bohnen sehr kaltes Wasser und bei mittlerer Hitze stellen. Decken Sie die Pfanne nicht mit einem Deckel ab, da sie sonst einen dunklen und unangenehmen Farbton annimmt. Sobald Bohnen kochen, 3-5 Esslöffel Eiswasser hinzufügen. Wiederholen Sie den Vorgang bis Bohnen wird nicht weich. Erst am Ende des Garvorgangs salzen, da Salz das Wasser sehr hart macht, was den Garvorgang verlangsamt. Machen Bohnen elastisch und seine Brühe reichhaltig und sättigend ist, fügen Sie dem Wasser 3-5 Esslöffel Sonnenblumen- oder Olivenöl hinzu. Schnell kochen Bohnen bedecken Sie die Bohnen mit kaltem Wasser und legen Sie sie auf das Medium. Sobald es kocht, die Brühe abgießen, mit kaltem Wasser füllen und zum Kochen bringen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis die Bohnen vollständig gekocht sind. Geben Sie zum schnellen Kochen von Bohnen ein wenig Backpulver (auf der Spitze eines Teelöffels) in das Wasser. Am Ende des Kochvorgangs neutralisieren Sie die Wirkung von Soda, indem Sie der Brühe einige Tropfen Zitronensaft hinzufügen. Nehmen Sie sich Zeit und holen Sie ab Bohnen verfrüht, auch wenn Sie gar keine Zeit haben, das Gericht zuzubereiten. Die Sache ist, zu wenig gekocht Bohnen enthält giftige Substanzen, die extrem giftig sind und in großen Mengen Dysbakteriose oder leichte Vergiftungen verursachen können. Die Folgen sind nicht schlimm, sondern eher unangenehm. Riskieren Sie auf keinen Fall die Gesundheit und das Wohlbefinden Ihrer Liebsten, sondern warten Sie lieber noch ein wenig ab Bohnen wird komplett fertig sein. Die Vielfalt der Bohnen spielt beim Kochen eine nicht unerhebliche Rolle. Die Kochzeit für farbige Bohnen (rosa, gelb, blau) ist viel kürzer als für weiße Bohnen. Wenn es groß ist, ist dies ein Zeichen für eine Elite-Sorte, was bedeutet, dass es viel schneller kocht. Nach dem Kochen die Bohnen auf einem Sieb abtropfen lassen und mit Wasser bei Raumtemperatur übergießen. Die Haut kann ein wenig reißen, aber Bohnen erhält eine angenehm elastische Konsistenz.

Quellen:

• wie man bohnen schnell kocht
• Wie lange bohnen kochen

Es kommt vor, dass nicht genug Zeit bleibt, um ein bestimmtes Gericht zuzubereiten. Zum Beispiel müssen Bohnen zum Kochen 7-12 Stunden lang eingeweicht werden. Ist es also möglich, diesen Prozess zu beschleunigen und die Bohnen zu kochen, ohne sie so lange einzuweichen?

Anweisung

Zum schnellen Kochen von Bohnen ohne Einweichen ist es zunächst erforderlich, sie sorgfältig zu sortieren und verdorbene Bohnen, Schmutz und Staub zu entfernen. Danach wird es unter fließendem kaltem Wasser gewaschen, getrocknet und in einen tiefen großen Topf gegossen, der zu zwei Dritteln mit Wasser gefüllt ist. Die Pfanne wird auf mittlere Hitze gestellt, danach müssen Sie 15 Minuten warten, bis das Wasser kocht, das gesamte Wasser abtropfen lassen und die Bohnen mit kaltem, sauberem Wasser gießen. Nach dem Wasserwechsel muss die Pfanne erneut angezündet werden, warten, bis sie wieder kocht, das Wasser erneut ersetzen und die Bohnen dreißig bis vierzig Minuten lang kochen. Bohnen können auch ohne Einweichen auf andere Weise gekocht werden - indem das gekochte Wasser nicht vollständig gewechselt wird, sondern einfach in der ersten Kochphase (drei- bis viermal) ein paar Esslöffel frisches Wasser hinzugefügt werden. Die Bohnen kochen aufgrund des Temperaturunterschieds in der Pfanne schneller. Sie können die Bohnen auch sortieren und abspülen, mit etwas kaltem Wasser übergießen und bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen. Nach dem Kochen von Wasser müssen Sie die Pfanne vom Herd nehmen, mit einem Deckel fest abdecken und eine Stunde ziehen lassen. Nach Ablauf der Frist werden die Bohnen wieder auf den Herd gestellt und wie gewohnt gekocht.

Wenn noch etwas Zeit übrig ist, können die Bohnen kurz eingeweicht werden.

Dazu müssen Sie es in einen großen Topf mit Wasser (1: 3-Anteile) gießen, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und dann fünf Minuten kochen lassen.

Danach werden die Bohnen vom Herd genommen und drei Stunden lang in ihrer eigenen Brühe aufgegossen und dann eine weitere Stunde gekocht, bis sie vollständig gekocht sind.

Die schnellste Art, ohne Einweichen zu kochen, sind gefrorene Bohnen, die bei mäßiger Hitze gekocht und fünfzehn Minuten nach Beginn des Kochens gegessen werden.

Die weiße Sorte, die nicht eingeweicht werden muss, wird anderthalb Stunden gekocht und 3 Zentimeter über den Bohnen mit kaltem Wasser übergossen.

Salz sollte erst am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden.

beachten Sie

Damit die nicht eingeweichten Bohnen gleichmäßig und schnell garen, empfiehlt es sich, das Wasser während des Garvorgangs mindestens zweimal auszutauschen.

Nützlicher Rat

Ob die Bohnen vollständig gekocht sind, kann anhand ihrer Weichheit festgestellt werden, deren Anwesenheit obligatorisch ist, da ungekochte Bohnen gesundheitsgefährdende Stoffe enthalten.

Quelle: https://www.kakprosto.ru/kak-116600-kak-varit-fasol-bystro

Leckere Bohnen – so kocht man sie richtig

Bohnen sind gesund und nahrhaft. Es enthält fast alles, was der menschliche Körper braucht: Vitamine, Kohlenhydrate, Mineralien, Proteine.

Darüber hinaus hat es einen ausgezeichneten Geschmack. Gute Hausfrauen wissen, wie man Bohnen köstlich kocht. Sie können daraus Suppe, Beilage, Dessert, Salat zubereiten. Ein Gericht aus Bohnen ist genauso schmackhaft und sättigend wie mit Fleisch. Es dient als wunderbare Füllung für Torten und verschiedene Backwaren.

Die Feinheiten beim Kochen köstlicher Bohnen

Einweichfunktionen

Eine zwingende Regel zum Kochen von Bohnen ist, sie 10-12 Stunden in kaltem Wasser einzuweichen, das gekocht und abgekühlt werden sollte.

Hier beginnt die richtige Zubereitung eines köstlichen Gerichts. Wenn Sie es in Rohwasser einweichen, werden die Bohnen glasig und hart.

Es ist gut, wenn der Behälter mit den Bohnen während des Einweichens an einem kalten Ort steht.

Bohnen können auch in gutem Bier eingeweicht werden, was ihm einen pikanten Geschmack verleiht. Die Regeln sind die gleichen wie für Wasser. Wenn es Zeit ist, die Bohnen zu kochen, sollte das Bier nicht ausgegossen, sondern darin gekocht werden. Alkohol und Schadstoffe werden daraus verdunsten.

Thermisches Regime

Eine weitere wichtige Regel für ein köstliches Bohnengericht ist die Einhaltung des thermischen Regimes. Zuerst muss es auf ein langsames Feuer gelegt werden, damit es mindestens eine halbe Stunde kocht. Nach dem Kochen sollte das Feuer mäßig bleiben, damit die Bohnen sanft köcheln.

Sie können verschiedene Bohnensorten nicht zusammen kochen, da jede Sorte eine andere Garzeit benötigt. Die Bohnen sind fertig gesalzen. Die Einhaltung der oben genannten Empfehlungen garantiert den Erhalt schmackhafter und köstlicher Bohnengerichte.

Bohnensuppe - besser schmeckt es nicht

Suppen mit Bohnen sind immer appetitlich, reichhaltig und lecker.

Pilzsuppe mit Bohnen

Zutaten:

• Bohnen (zwei Gläser);
• eine mittelgroße Karotte;
• Pflanzenfett;
• Birne;
• eine Schüssel Champignons (oder andere Pilze);
• Tomatenmark (2 Esslöffel).

Kochen Sie die eingeweichten Bohnen, bis sie weich sind, etwa eine Stunde lang. Während die Bohnen kochen, Karotten und Zwiebeln fein hacken und in Pflanzenöl anschwitzen.

Pilze hinzugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie Tomatenmark gemischt mit Mehl zu Gemüse mit Pilzen hinzu. Gut mischen und kochen, bis es dickflüssig ist, etwa zwei Minuten.

Die fertigen Bohnen mit Braten mit Tomatensauce und Kartoffelwürfeln mischen. Zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe mit frischen Kräutern und hausgemachten Croutons servieren.

Tomaten-Bohnen-Suppe mit Schweinefleisch

Komponenten:

• Schweinerippchen (500 g);
• weiße Bohnen (400 g);
• Tomatenmark (150 g);
• eine Karotte;
• eine Glühbirne;
• Kardamom (fünf Körner);
• Nelken (drei Knospen);
• Salz, Pfeffer, Knoblauch nach Geschmack.

Wasser aus eingeweichten Bohnen abgießen. Anschließend unter fließendem Wasser abspülen. Bohnen und Fleisch in einen Topf geben, Wasser gießen. Wenn es kocht, machen Sie ein mäßiges Feuer und kochen Sie anderthalb Stunden lang.

Zwiebel mit Karotten hacken, Tomatenmark dazugeben und anschwitzen. Fügen Sie diese Pfanne der Suppe hinzu. Geben Sie alle Gewürze hinzu und kochen Sie ein wenig mehr. Suppe sollte mindestens 15 Minuten ziehen.

Die Suppe bereits in Schalen mit geriebenem Knoblauch würzen.

Appetitliche Salate mit Bohnen

Um zu wissen, wie man Bohnen köstlich kocht, müssen Sie auf jeden Fall mindestens ein paar Salatrezepte ausprobieren.

Salat aus grünen Bohnen

• grüne Bohnen (500 g);
• zwei Glühbirnen;
• grüne Petersilie, Sauerrahm, Salz.

Befreien Sie die Schoten von den Spitzen und Adern. Diagonal schneiden und 10 Minuten blanchieren, dabei etwas Wasser mit Essig und Salz hinzugeben.

Gießen Sie dann dieses Wasser über die Zwiebeln und spülen Sie die Bohnen mit Wasser ab. Die Zwiebel in Ringe schneiden und mit Bohnenbrühe überbrühen. Anschließend abkühlen und auf einem Teller anrichten.

Die fertigen Schoten darauf legen. Alles salzen, saure Sahne dazugeben und mischen.

Bohnen und geräuchertes Hähnchen

Der Salat enthält:

• Bohnen (200 g);
• geräuchertes Hühnerfilet;
• frische Gurken (300 g);
• Salz, Mayonnaise nach Geschmack.

Für diesen Salat die Bohnen in Bier einweichen und dann kochen. Nach dem Zurücklehnen in einem Sieb abkühlen. Das Filet mit Gurken in Würfel schneiden. Bohnen zugeben, mit Mayonnaise würzen und gut mischen.

Fleischgerichte mit Bohnen

Es passt gut zu jedem Fleisch: Huhn, Pute, Kaninchen, Rind, Schwein.

Bohnen mit Huhn und Gemüse

Vorbereiten:

• Bohnen (zwei Gläser);
• Hähnchenfilet;
• zwei Karotten;
• Pflanzenfett;
• zwei Glühbirnen;
• zwei eingelegte Gurken;
• 2-3 Paprika;
• 4-5 Tomaten;
• zwei Knoblauchzehen.

Lassen Sie die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser. Dann weich kochen. Dünn geschnittenes Hähnchenfilet mit Gewürzen, Salz und gemahlenem Pfeffer reiben.

Braten Sie das Huhn in Pflanzenöl, bis es goldbraun ist. Zwiebeln, Karotten, Paprika, Tomaten fein hacken.

Die Gemüsemischung in einer heißen Pfanne 10 Minuten mit Pflanzenöl (etwas) köcheln lassen.

Das Fleisch zu den Bohnen geben, Gemüse, Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen. Weitere 5 Minuten dünsten und Knoblauch mit eingelegten Gurken hinzufügen. Das fertige Gericht mit frischen Kräutern bestreuen.

Bohnen mit Schweinefleisch in einem Topf

Vorräte auffüllen müssen:

• grüne Bohnen (500 g);
• Schweinefleisch (500 g);
• zwei Glühbirnen;
• zwei Tomaten;
• Tomatenmark (1 Esslöffel);
• Pilze (250 g);
• Ei;
• Mehl (1 TL);
• saure Sahne (2-3 Esslöffel);
• geriebener Käse (3 Esslöffel);
• Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Das in kleine Würfel geschnittene Fleisch mit Tomaten und Zwiebeln anbraten. Grüne Bohnenschoten, von Fasern gereinigt und halbiert, halbiertes gekochtes Fleisch hineingeben.

Gießen Sie heißes Wasser mit Pfeffer und Salz. Bei schwacher Hitze köcheln lassen. Zu diesem Zeitpunkt die Pilze putzen, waschen und schneiden. Schmoren Sie sie mit Tomatenmark, Eiern und Sauerrahm.

Mit Mehl bestäuben und kurz köcheln lassen.

Pilze mit Bohnen mischen, alles in einen feuerfesten Keramiktopf geben, mit geriebenem Käse bestreuen und in einen heißen Ofen stellen. Das Gericht sollte gebacken und mit einer goldenen Kruste bedeckt werden.

Nur Bohnen

Um nicht zu rätseln, was aus Bohnen zubereitet werden kann, reicht es aus, auf Rezepte für sehr schmackhafte Gerichte zurückzugreifen, bei denen die Bohnen selbst der Hauptbestandteil sind.

Bohnen unter Eier

Neben Bohnen (Glas) benötigen Sie:

• zwei Eier;
• Birne;
• Sauerrahm, Paprika, Dill, Salz, Mehl nach Geschmack.

Übertragen Sie fast fertig gekochte Bohnen auf ein heißes Backblech oder eine Pfanne ohne Griff. Den Behälter mit Pflanzenöl vorschmieren und leicht mit Semmelbröseln bestreuen.

Erhitzen und mit geschlagenen Eiern, Mehl, Röstzwiebeln, Pfeffer, Salz, Dill garnieren.

Wenn sich aus den Eiern eine goldene Kruste bildet, mit saurer Sahne bestreichen und weitere fünf Minuten im Ofen lassen.

Gebackene Bohnen

Zutaten des Gerichts:

• gesprenkelte oder dunkle Bohnen (zwei Gläser);
• Tomatenmark (2 TL);
• zwei Glühbirnen;
• zwei Lorbeerblätter;
• Salz, schwarzer Pfeffer, Mehl, Zucker nach Geschmack;
• Pflanzenfett.

Kochen Sie die eingeweichten Bohnen, bis sie fast fertig sind. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und unter Zugabe von Mehl goldbraun dünsten. Gießen Sie die Bohnenbrühe in die Braten.

Nach dem Kochen mit Pfeffer, Zucker und zum Schluss mit Lorbeerblatt würzen. Gießen Sie diese Sauce in gekochte Bohnen und lassen Sie sie eine halbe Stunde köcheln. Heiß oder kalt serviert.

Schmeckt genauso.

Bohnenkoteletts

Vorbereiten:

• Bohnen (Glas);
• zwei Glühbirnen;
• Grieß (1 Esslöffel);
• zwei Eier.

Mahlen Sie die eingeweichten und gewaschenen Bohnen in einem Fleischwolf und fügen Sie eine rohe und eine gebratene Zwiebel hinzu. Eier und Grieß zu der Mischung hinzufügen. Zu Frikadellen formen und etwas anbraten. Legen Sie dann die Koteletts in einen Kessel, gießen Sie Wasser ein (Sie können Fleischbrühe verwenden), damit es bedeckt ist, und lassen Sie es anderthalb Stunden köcheln.

Bohne lobio

Lobio ist ein georgisches Gericht, das Bohnen in einer Sauce mit verschiedenen Gewürzen bedeutet. Es gibt viele Empfehlungen zum Kochen von Bohnen-Lobio. Hier sind einige Rezepte.

Mit Bier

• zwei Gläser Bohnen;
• ein Glas geschälte Walnüsse;
• 250 ml Bier;
• eine Knoblauchzehe;
• zwei Bund grüne Petersilie;
• 1. l. Sahara;
• Saft von 1 Granatapfel;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Bohnen in Bier und kaltem Wasser einweichen. Weich kochen und die Flüssigkeit abgießen. Überspringen Sie Knoblauch, Walnüsse, Kräuter durch einen Fleischwolf. Diese Masse zu den gekühlten Bohnen geben. Mit Granatapfelsaft, Pfeffer, Salz, Zucker würzen.

Lobio mit Eiern und Butter

Vorbereiten:

• grüne Bohnen (1 kg);
• 200 g geschmolzene Butter;
• 3 Eier;
• Salz.

Bohnenschoten, geschält, mit kaltem Wasser gewaschen und gehackt, in einen Topf geben. Gießen Sie zwei Tassen kochendes Wasser, schließen Sie den Deckel und kochen Sie es ein bis zwei Stunden lang, bis es weich ist.

Wenn das Wasser verkocht und die Bohnen gekocht sind, Öl und Salz hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen. Rohes Ei zugeben und verrühren. Gießen Sie den Rest der geschlagenen Eier hinein.

Die Oberfläche ebnen und in einem abgedeckten Topf köcheln lassen, bis die Eier fertig sind.

Lobio mit Nüssen und Tomaten

Komponenten:

• grüne Bohnen (500 g);
• Tomaten (600);
• ein halbes Glas Walnüsse, geschält;
• zwei Glühbirnen;
• Knoblauchzehe;
• ein Zweig grüner Koriander;
• drei Zweige Basilikum und Petersilie;
• Salz.

Die geschnittenen Tomaten in einen Topf geben und 2 Minuten über dem Feuer köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und durch ein Sieb wischen.

Die gehackten Bohnen kochen und mit pürierten Tomaten und Zwiebeln mischen. Kochen. Walnüsse mit Salz, Knoblauch, Koriander, Petersilie, Basilikum mischen. Diese Mischung zu den grünen Bohnen und dem Kartoffelpüree geben und 10 Minuten kochen lassen.

Es wird ein kleiner Teil von allem beschrieben, was aus Bohnen zubereitet werden kann. Das sind leckere Suppenpüree, Eintöpfe, Aufläufe, Gulasch, Pasteten und vieles mehr. Wenn Sie anfangen, Bohnengerichte zu kochen, werden Sie dies öfter tun wollen.

Quelle: http://www.WomanWay.ru/kulinariya/vtoroe/usnyatina-iz-fasoli.html

Wie man leckere rote Bohnen kocht - 4 leckere Rezepte

Im Verkauf und beim Kochen gibt es zwei Produkte namens Bohnen - das sind eigentlich reife Früchte oder vielmehr getrocknete Körner verschiedener Sorten und Farben, die sie in dieser Form oder in Dosen verkaufen.

Das zweite Produkt sind grüne Bohnen, das sind unreife Schoten von gewöhnlichen Bohnen oder Spargelbohnen, die nicht nur frisch und in Dosen, sondern auch gefroren verkauft werden.

Wenn es darum geht, rote Bohnen köstlich zuzubereiten, sind traditionell reife Trockenfrüchte gemeint, und grüne Bohnen werden normalerweise im Titel erwähnt.

Bohnen verlieren im Gegensatz zu vielen Produkten ihre Eigenschaften nach der Wärmebehandlung nicht. Sein eigentümlicher Geschmack kann mit verschiedenen Gewürzen und Gewürzen unterschieden oder modifiziert werden und wird jeden Esser erfreuen.

Die einzige Schwierigkeit, oder eher Unannehmlichkeit, ist die Notwendigkeit eines langen Einweichens zum Quellen vor dem Kochen.

Obstkonserven, die ihre nützlichen Eigenschaften in ihrer ursprünglichen Form behalten, helfen erfolgreich bei der Lösung dieses Problems.

Was sind nützliche Bohnen

Trockene Bohnen sind ein einzigartiges Produkt in ihrer Zusammensetzung, sie sind führend im Gehalt an pflanzlichen Proteinen, je nach Sorte bis zu 24-26%, und Pflanzenprotein ähnelt tierischem Protein und ist sehr leicht verdaulich, sogar leichter als tierisches Protein . Außerdem hat es viele Ballaststoffe, in 100 g fast die Hälfte des durchschnittlichen Tagesbedarfs, Vitamine und Mineralstoffe.

Aufgrund der Zusammensetzung und einfachen Zubereitung sind Bohnen ein wichtiger Bestandteil einer richtigen und gesunden Ernährung, sie sind für Herzpatienten und Diabetiker, Sportler und Models notwendig.

Die Liebe zu ihr manifestiert sich in den nationalen Küchen und kulinarischen Traditionen Mexikos, Frankreichs, Georgiens, Chinas und Japans.

In unserem Land ist das Klima für den Anbau dieser Hülsenfrucht nicht ganz geeignet, aber ihre Popularität nimmt dadurch nicht ab.

Kontraindikationen

Menschen mit Problemen des Magen-Darm-Traktes und verwandter Bereiche sowie Menschen mit der Diagnose Gicht, Arthritis und Arthrose sollten Bohnen jedoch sehr vorsichtig und in kleinen Mengen in ihre Ernährung aufnehmen.

Zu den unangenehmen Eigenschaften von Hülsenfrüchten gehören Blähungen, die durch Darmbakterien verursacht werden, die Hülsenfruchtproteine ​​​​verarbeiten.

Dies sollte berücksichtigt werden, wenn man darüber nachdenkt, wie man rote Bohnen köstlich zubereiten kann, indem man Dill, Fenchel, Nelken, Anis und Bockshornklee damit zu Gerichten hinzufügt, die nicht nur den Geschmack, sondern auch den Verdauungsprozess harmonisieren.

Jeder sollte wissen, dass es absolut unmöglich ist, reife Früchte roh zu essen, sie können vergiftet werden.

Daher müssen Sie wissen, wie man rote Bohnen köstlich kocht. Vernachlässigen Sie nicht die Einweichphase, auch in einer alkalischen Lösung.

Einige Ernährungswissenschaftler raten, das erste Wasser nach dem Kochen abzulassen und im zweiten Wasser zu kochen, bis es vollständig gekocht ist.

So können Sie die Zubereitungsmethode, Gewürze und Gewürze wählen, die alle Nachteile minimieren und es ermöglichen, nicht nur die Vorteile, sondern auch den Genuss von Gerichten mit Bohnen zu genießen.

Wie man köstliche rote Bohnen kocht

Bohnen sind während der Fastenzeit und im vegetarischen Menü unverzichtbar. In diesem Artikel werden wir besprechen, wie man köstliche Bohnen für eine streng vegetarische Ernährung kocht, ohne Produkte mit tierischen Proteinen und Fetten in Rezepten zu verwenden.

Alle oben genannten Gerichte sind sehr vielseitig, einfach zuzubereiten und haben fast keinen nationalen Geschmack, aber die berühmte georgische Lobio- und amerikanische Idaho-Suppe, die auch oft nur auf Wasser gekocht wird, wird auf das nächste Mal verschoben.

Wie man Bohnensuppe macht

Ein Merkmal von roten Bohnensuppen ist das völlige Fehlen von Kartoffeln und Verdickungsmitteln wie Stärke, Grieß oder Mehl, da die Zusammensetzung der Früchte genügend Stärke enthält.

Normalerweise wird die Suppe aus getrockneten Früchten gekocht, am besten eine Sorte, dann kochen alle Körner gleichzeitig.

Wenn Sie in Zeitnot sind und denken, wie lecker es ist, rote Bohnen zu kochen, können Sie auch Bohnen aus der Dose verwenden. In diesem Fall ist es wichtig, die Suppe nicht zu übersalzen, da Salz das Hauptkonservierungsmittel ist.

Vegetarische Bohnensuppe und die gleichen Zutaten können auf verschiedene Arten gekocht werden und der Geschmack dieser Suppen wird sehr unterschiedlich sein, aber die Vorteile bleiben bestehen.

ZUTATEN:

• 2 Tassen trockene rote Bohnen;
• 1 Zwiebel;
• 1-2 EL. l. Pflanzenöl;
• 2 Karotten;
• 2 Petersilienwurzeln;
• Sellerie;
• Salz Pfeffer.

KOCHMETHODE #1:

Die Bohnen abspülen und 10-12 Stunden, zum Beispiel über Nacht, in Wasser einweichen. Wenn die Früchte schon länger gekauft wurden, sollten Sie dem Wasser eine Prise Soda hinzufügen und die Einweichzeit verlängern.

Wenn die Früchte anschwellen, lassen Sie das Wasser ab, spülen Sie es mit Trinkwasser ab, gießen Sie 2 Liter sauberes Wasser ein und bringen Sie es zum Kochen. Nach 30-40 Minuten 1 Karotte und Sellerie, zufällig gehackt, in die Pfanne geben.

Zwiebel schneiden und in Öl glasig dünsten, eine zweite fein geriebene Karotte dazu geben, braten, bis die Karotte ihre Farbe ändert.

Danach fein geriebene oder gehackte Petersilienwurzel in die Pfanne geben, zusammen braten, bis die Petersilie etwas weich wird und sich in Öl auflöst. Das gebratene Gemüse mit den Bohnen in die Pfanne geben.

Spülen Sie die Pfanne mit einer kleinen Menge heißem Wasser aus und gießen Sie es in den Topf. Kochen Sie die Suppe, bis die Früchte der Hülsenfrüchte fertig sind, nehmen Sie sie vom Herd und mahlen Sie sie heiß mit einem Mixbecher portionsweise und gießen Sie sie in einen anderen Topf. Suppe mit Pfeffer und Salz würzen, aufkochen, sofort abstellen. Die fertige Suppe mit Petersilie bestreuen.

KOCHMETHODE #2:

Rote Bohnen gründlich waschen, mehrere Stunden (3-5) mit Trinkwasser aufgießen, dann in diesem Wasser kochen, bis sie weich sind.

Das gesamte Gemüse grob hacken, zu den Bohnen geben und ab dem Kochen 2-3 Minuten kochen lassen, die Hitze ausschalten, sofort mit einem Mixer hacken, mit Salz und Pfeffer würzen, in Brand setzen.

Öl hinzufügen, mischen und weitere 10-12 Minuten kochen, dabei ständig mit einem Polymer- oder Holzlöffel umrühren, damit es nicht anbrennt und am Boden haftet.

Öl in diesem Rezept ist eine optionale, aber wünschenswerte Komponente, die den Geschmack weicher und die Suppe in Bezug auf die Zusammensetzung harmonischer und gesünder macht. Die fertige dicke Suppe mit Kräutern bestreuen, am besten Sellerie oder Petersilie.

Als Beilage wird diese Suppe meist mit Knoblauchcroutons oder duftend würzigen Weißbrotcroutons serviert, im Ofen getrocknet oder in Pflanzenöl frittiert.

☞ Rezept

Rezept für armenische Bohnenpastete

ZUTATEN:

• 300 g getrocknete rote Bohnen;
• eine Knoblauchzehe;
• ein Bund Koriander;
• 50 g Walnusskerne;
• Salz Pfeffer.

KOCHEN:

Spülen Sie die roten Bohnen ab, fügen Sie Wasser hinzu und lassen Sie sie mindestens 7-8 Stunden einwirken, am einfachsten ist die ganze Nacht, zumal einige Kochbücher vorschlagen, die Früchte einen Tag lang einzuweichen.

Das Wasser abgießen, die Bohnen unter fließendem Wasser abspülen und kochen, bis sie vollständig weich sind, gegebenenfalls während des Kochens heißes Wasser hinzufügen. Durch ein Sieb abgießen, um das Wasser vollständig ablaufen zu lassen. Knoblauchzehen schälen, Nelken hacken, Nüsse und Koriander fein hacken.

Alle Zutaten mischen und 3 Mal mit einem manuellen Fleischwolf oder 2 Mal mit einem elektrischen mahlen. Die entstandene Pastete pfeffern und salzen, abschmecken und bei Bedarf salzen. Ungesalzene Pastete hat den Geschmack eines unfertigen Gerichts.

In eine Schüssel umfüllen, mit Petersilie garnieren. Mit Fladenbrot, aus dem Sie ein Brötchen machen können, oder mit geröstetem Brot servieren.

Um einen reichhaltigeren Ölgeschmack zu erhalten, können Sie 1 gehackte Zwiebel in Sonnenblumenöl mit 3-4 Knoblauchzehen glasig braten, dann zusammen mit Nüssen und Koriander zu den roten Bohnen geben und alles zusammen hacken.

☞ Rezept

Snacks aus farbigen Bohnen

ZUTATEN:

• 1 Tasse grüne Bohnen;
• 1 Karotte, Rote Bete, Paprika.

ZUTATEN für das Dressing, 1. Variante:

• Weinessig;
• 1. l. Kreuzkümmel;
• geriebener Meerrettich;
• Zitrone.

ZUTATEN für das Dressing, 2. Option:

• 1-2 Zwiebeln;
• roter gemahlener Pfeffer;
• Pflanzenfett;
• 2-3 Tomaten;
• Salz.

KOCHMETHODE #1:

Bunte Bohnen einweichen und auf traditionelle Weise garen, abtropfen, abkühlen. Karotten und Rüben kochen und wie zwei Bohnen in Würfel schneiden, mit abgekühlten Früchten mischen und in eine Salatschüssel geben.

Bereiten Sie das Dressing vor, indem Sie den Weinessig nach Geschmack mit kaltem Wasser verdünnen. Kreuzkümmel in ein Sieb geben und eine Minute in kochendes Wasser tauchen, herausnehmen, zu Glaswasser schütteln, in Essig umfüllen.

Fügen Sie der Mischung geriebenen Meerrettich hinzu, nicht mehr als 5 EL. l. und den Saft der Zitrone auspressen. Alles mischen, das Gemüse mit dem entstandenen Dressing gießen, probieren, mit Salz abschmecken.

Mit Paprika bestreuen, in Ringe oder Streifen schneiden.

KOCHMETHODE #2:

Bereiten Sie alle Zutaten für den Snack vor - putzen und kochen Sie nach traditionellen Rezepten.

Für das Dressing fein gehackte Zwiebel mit Pfeffer bestreuen, in ausreichend Öl anbraten, Salzwasser hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.

Die Tomaten von der Haut schälen (mit kochendem Wasser verbrühen, dann Wasser aus dem Kühlschrank gießen, die Haut entfernen), hacken, zur Zwiebel geben, 15 Minuten köcheln lassen, abschmecken und salzen.

Für einen würzigeren Geschmack kann dem Dressing Knoblauch hinzugefügt werden. Das heiße Dressing mit einem Mixbecher zerkleinern. Bohnen und gehacktes Gemüse in eine Salatschüssel geben, fertiges Dressing darüber gießen, mischen. Die Vorspeise kann warm serviert werden.

Rezept für Bohnensalat aus der Dose

Eine besondere Würze erhält dieser Salat durch die Kombination eines stärkehaltigen, leicht stumpfen Bohnengeschmacks mit einem duftenden Essigdressing. Indem Sie das Dressing mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen modifizieren, können Sie eine ganze Reihe von Salaten mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen kreieren.

ZUTATEN:

• 500 g rote Bohnen aus der Dose;
• 2 rote Zwiebeln;
• 1-2 Knoblauchzehen;
• 5 st. l. Pflanzenöl;
• Salz Pfeffer;
• 1. l. Kristallzucker;
• 7 kunst. l. Apfelessig;
• Petersilie, Koriander, Basilikum;
• 2 EL. l. Kapern.

KOCHEN:

Bei roten Bohnen aus der Dose die Sole abgießen, ggf. mit kaltem Trinkwasser abspülen, gut abtropfen lassen. Zwiebel in Streifen schneiden, Knoblauch fein reiben, zusammen in heißem Öl anbraten, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

Lassen Sie den Zucker schmelzen, aber achten Sie darauf, dass er nicht an der Pfanne klebt und anbrennt.

Essig vorsichtig in die Pfanne geben, Hitze sofort nach dem Kochen ausschalten, Bohnen in die Pfanne geben, mischen und langsam auf Raumtemperatur abkühlen lassen, damit die Hülsenfrüchte mit dem Dressing gesättigt sind.

Einige Zweige Koriander, Petersilie und Basilikum waschen und durch ein Küchentuch drücken, Blätter und Kräuter abzupfen, hacken, mit Kapern mischen. Wenn die Bohnen vollständig abgekühlt sind, in eine Salatschüssel geben, Gemüse mit Kapern gießen, mischen. Mit Salbeiblättern dekorieren.

Für diesen Salat können Sie duftenden Essig im Voraus zubereiten: Geben Sie ein paar geschälte Knoblauchzehen und scharfe rote Paprika, Zweige lila Basilikum und je 1 TL in eine Flasche mit fest gemahlenem Korken oder Schraubverschluss.

Koriandersamen (Koriander) und Kreuzkümmel (Zira) in einer trockenen Pfanne erwärmen. Gießen Sie die Mischung mit Apfelessig und stellen Sie sie 10 Tage lang in die Ecke eines Küchenschranks oder Schranks.

Eine andere Kombination, die einen mediterranen Geschmack hat, umfasst Fenchel, Thymian und einen! kleiner Rosmarinzweig

☞ Rezept

Quelle: http://lGiornale.ru/cookery/kak-usno-prigotovit-krasnuyu-fasol/

So kochen Sie rote Bohnen schnell ohne Einweichen - Jahr 2018

Bohnen sind eine schmackhafte und beliebte Beilage und ein wichtiger Bestandteil vieler Gerichte.

Hülsenfrüchte enthalten viele lebensnotwendige Spurenelemente und Vitamine, die beim Kochen leider verloren gehen.

Wie wählt man schmackhafte und gesunde Bohnen aus?

Bohnen gibt es in verschiedenen Arten und Farben.

Jede Art hat ihre eigenen Eigenschaften, nämlich Knusprigkeit, Textur, Geschmacksspezifität und Kompatibilität mit anderen Gerichten, die bei der Auswahl berücksichtigt werden sollten. Von den beliebtesten und erschwinglichsten Arten können weiße, rote, schwarze und bunte Bohnen unterschieden werden.

• weiße Bohnen ist die häufigste Sorte. Es lässt sich mit fast allen Gerichten kombinieren, und Sie können es überall verwenden, da sein delikater Geschmack jedem bekannt ist. Bei der Wahl dieser Bohne sollte beachtet werden, dass sie ziemlich krümelig ist;
• rote Farbe nicht weniger beliebt und allen bekannt. Am häufigsten wird es zum Füllen und in Suppen und Salaten verwendet. Es hat einen angenehmen Geschmack und eine mittlere Mürbheit, und unter seinen Merkmalen kann man eine helle burgunderrote Farbe unterscheiden;
• schwarze Sorte exotischer als die anderen aufgeführten Bohnensorten. Mit einem süßen und bitteren Geschmack eignet es sich für Eintöpfe und Salate. Hat eine ziemlich dichte Textur;
• Pinto oder bunte Bohnen vielseitig einsetzbar durch seinen zarten und cremigen Geschmack. Der Hauptfang dieser Sorte ist, dass sie lange eingeweicht und gekocht werden muss, aber der Pinto-Geschmack ist es wert.

Achten Sie bei der Auswahl von Bohnen im Laden auf die Unversehrtheit der Verpackung, die Reinheit der Mischung, das Fehlen von Flecken auf den Körnern und die Fließfähigkeit. Aufmerksamkeit und Auswahl bei der Auswahl ermöglichen es Ihnen, am Ende ein wirklich leckeres Gericht zu genießen.

Bohnen zum Kochen vorbereiten

Bohnen müssen vor dem Kochen eingeweicht werden. Dies liegt an der Verkürzung der Kochzeit und mildert die Wirkung der Bohnen auf den Darm.

Vor dem Einweichen sollten die Bohnen aussortiert und die verdorbenen entfernt werden. Auf keinen Fall sollten Sie verschiedene Sorten mischen, da dies den Geschmack verdirbt. Nachdem die Körner sortiert wurden, sollten die Bohnen gewaschen werden.

Körner werden je nach Sorte drei bis zwölf Stunden eingeweicht. Während des Einweichvorgangs sollte das Wasser regelmäßig gewechselt werden, am besten alle drei Stunden. Das Verdoppeln des Getreidevolumens zeigt an, dass es gekocht werden kann. Bohnen vor dem Kochen mehrmals waschen.

Wie man Bohnen schnell kocht: Wege

Bohnen sind nicht das „schnellste“ Produkt, man muss Geduld haben, um sie zu kochen. Aber manchmal muss es eben schnell gekocht werden. Dazu gibt es mehrere Möglichkeiten.

• Bohnen schnell kochen in einem Topf. Es ist notwendig, sie mit sehr kaltem Wasser zu füllen und bei mittlerer Hitze zum Kochen zu bringen. Wenn das Wasser kocht, verschmilzt es und eine neue Portion Kälte wird gegossen. Der Vorgang wird bis zur vollständigen Bereitschaft wiederholt. Sie können auch Backpulver an der Spitze eines Messers und ein paar Tropfen Zitronensaft am Ende hinzufügen, um die Wirkung von Soda zu neutralisieren. Salzwasser sollte nur am Ende stehen, da Salz das Kochen verlangsamt;
• Kein Einweichen Bohnen werden auf die gleiche Weise gekocht. Es gibt eine ungewöhnliche Methode, um eingeweichte Bohnen schnell zu kochen: mit Seetang. Seine Blätter sollten vorher getrocknet und vor dem Kochen zu den Bohnen gegeben werden. All dies dauert ungefähr 40 Minuten, und wenn Sie Gewürze hinzufügen, erhalten Sie zusätzlich eine köstliche Brühe.
• Sehr einfach zu kochende Bohnen in der Mikrowelle. Legen Sie dazu die Körner in eine Glasschale, gießen Sie sauberes kühles Wasser ein und stellen Sie sie 7-10 Minuten lang bei maximaler Leistung in den Ofen. Danach die Bohnen mischen, salzen und erneut 15-20 Minuten bei mittlerer Leistung stellen;
• In einem langsamen Kocher Bohnen werden im Eintopfmodus für eine bis anderthalb Stunden gekocht. Salz sollte vor dem Kochen sein;
• Die rote Sorte zum Borschtsch lässt sich sehr gut zubereiten in einem Schnellkochtopf. In diesem Fall werden die Bohnen nach dem Kochen etwa 40 Minuten lang gekocht. Bohnen bleiben am besten ungesalzen.

Moderne Sorten sind speziell für schnelles Kochen konzipiert, wenn also „schnelle“ Bohnen benötigt werden, ist es ratsam, sie zu wählen. Die Sorte muss auf der Produktverpackung angegeben werden.

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• Bohnen können während des Kochens ihre Farbe ändern. Um dies zu verhindern, decken Sie es nicht mit einem Deckel ab;
• Damit die Bohnen nicht bitter werden, sollte das Wasser während des Kochens mindestens zweimal gewechselt werden. Alte Bohnen sind auch bitter;
• Es gibt einen schnelleren, aber zeitaufwändigeren Weg, Bohnen einzuweichen. Dabei werden die Körner bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht und 5 Minuten stark überkocht. Dann lässt es sich 3 Stunden in einem Sud und 1 Stunde in sauberem Wasser absetzen;
• Damit die Bohnen schneller kochen, fügen Sie nach dem Kochen 2-3 Esslöffel kaltes Wasser hinzu;
• Weichen Sie die Bohnen nicht länger als 10 Stunden ein;
• Im Sommer sollten eingeweichte Bohnen gekühlt werden, um eine Keimung zu verhindern;
• Ein Glas fasst etwa 200 Gramm Körner.

Es mag Sie überraschen, aber vor nicht allzu langer Zeit erschienen Gerichte von so bekannten und von vielen Bohnen geliebten Bohnen auf unseren Tischen. Im siebzehnten Jahrhundert wurden Bohnen nur in den botanischen Gärten Europas als eine der seltsamsten Pflanzen der Neuen Welt angebaut. Und erst im 18. Jahrhundert traten Bohnen ihren Siegeszug durch die Felder an und Gerichte daraus auf den Tischen der Europäer. In Russland tauchten Bohnen im 16. Jahrhundert auf, aber ihre kulinarische Bedeutung erlangten sie erst Mitte des 18. Jahrhunderts, nachdem sie die Herzen unserer Vorfahren erobert hatten, die sie türkische Bohnen nannten. Heute werden Bohnen überall angebaut und sind ohne Zweifel eine der beliebtesten und am weitesten verbreiteten Hülsenfrüchte.

Einige Hausfrauen, die glauben, dass Bohnengerichte zu mühsam und zeitaufwändig sind, schließen Bohnen vollständig von ihrem Speiseplan aus. Und absolut vergebens. Heute werden wir versuchen, Ihnen zu zeigen, dass das Kochen köstlicher Bohnengerichte überhaupt nicht schwierig sein kann und das Ergebnis Ihrer Arbeit sowohl Ihnen als auch Ihrer Familie gefallen wird. Lassen Sie uns versuchen, es gemeinsam herauszufinden und uns daran zu erinnern, wie man Bohnen kocht.

Im Allgemeinen ist es bei der Erwähnung von Bohnen beim Kochen üblich, sie in zwei Teile zu teilen verschiedene Typen- grüne Stangenbohnen und reife Bohnensamen. Wenn wir jedoch von Bohnen sprechen, meinen wir standardmäßig genau reife Bohnen, aus deren getrockneten Samen viele, viele Gerichte zubereitet werden. Was wird aus solchen Bohnen nicht zubereitet! Leckere Salate und Vorspeisen, Suppen und Chilis, warme Hauptgerichte und sogar Desserts. Bohnen werden gekocht und gedünstet, gebraten und gebacken, aus Bohnen werden leichte Soufflés und herzhafte Koteletts zubereitet. Bohnen passen perfekt zu den meisten Gemüsesorten, zu Nudeln, zu Milchprodukten, zu Fleisch und Geflügel, was Gerichte daraus sowohl auf den Tischen von Fleischessern als auch in der vegetarischen Speisekarte wünschenswert macht. Fügen Sie hier die hervorragende Verträglichkeit von Bohnen mit beliebigen Kräutern und Ihren Lieblingsgewürzen hinzu, und Sie werden leicht feststellen, dass die Auswahl an Bohnengerichten durch nichts außer Ihrer kulinarischen Vorstellungskraft und Ihren Geschmackspräferenzen begrenzt ist.

„Kulinarisches Eden“ hat heute die wichtigsten Tipps und kleinen kulinarischen Tricks, gepaart mit erprobten Rezepten, die auch der unerfahrensten Hausfrau sicher weiterhelfen und Ihnen verraten, wie man Bohnen kocht, für Sie gesammelt und festgehalten.

1. Achten Sie bei der Auswahl von Bohnen im Laden genau auf deren Aussehen. Bohnenkörner sollten glatt, einheitlich in Farbe und Größe sein, ohne sichtbare Schäden und Anzeichen von Schäden durch Schädlinge. Überprüfen Sie unbedingt, ob sich klebrige Bohnenkörner in der Tüte befinden, denn klebrige Körner zeigen Ihnen an, dass die Temperatur- oder Feuchtigkeitsbedingungen während der Lagerung oder des Transports verletzt wurden, und die erhöhte Feuchtigkeit der Körner ist ein sicheres Zeichen für deren Verfall. Achten Sie beim Kauf von vorverpackten Bohnen darauf, dass die Verpackung intakt ist. Untersuchen Sie den Beutel mit Bohnen sorgfältig und stellen Sie sicher, dass der Beutel frei von überschüssigem Schmutz und Schädlingen ist. Wenn Sie lose Bohnen kaufen, riechen Sie sie vor dem Kauf. Fremdgerüche, Moder-, Schimmel-, Feuchtigkeitsgeruch weisen darauf hin, dass Ihnen verdorbene Bohnen von schlechter Qualität angeboten werden. Es ist besser, einen solchen Kauf abzulehnen, es wird nicht möglich sein, aus verdorbenen Bohnen ein köstliches Gericht zuzubereiten.

2. Nachdem Sie den Kauf nach Hause gebracht haben, untersuchen Sie die Bohnenkörner noch einmal sorgfältig und wählen Sie diejenigen aus, die Anzeichen von Schäden durch Schädlinge aufweisen. Bewahren Sie Bohnen in dicht verschlossenen Gläsern oder Plastik- und Blechbehältern mit dicht schließenden Deckeln auf. Um einen möglichen Schädlingsbefall der Bohnen zu vermeiden, legen Sie zwei bis drei ungeschälte Knoblauchzehen auf den Boden jedes Glases. Bohnen können sowohl bei Raumtemperatur gelagert werden, indem man Bohnengläser an einem dunklen, trockenen Ort aufstellt, als auch bei einer niedrigeren Temperatur, indem man einen Behälter mit Bohnenkernen in das untere Fach des Kühlschranks stellt. Generell sollte die Haltbarkeit von Bohnen 12 - 16 Monate nicht überschreiten.

3. Die Zubereitung der meisten Bohnengerichte beginnt mit dem Einweichen und Kochen der Körner. Bohnen 12 bis 24 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Während dieser Zeit quellen die Bohnenkörner auf und werden etwas weicher, was die Garzeit deutlich verkürzt. Damit Ihre Bohnen noch schneller garen und weicher und zarter werden, fügen Sie dem Wasser beim Einweichen Soda in der Menge von einem Teelöffel Soda pro Liter Wasser hinzu. Die eingeweichten Bohnen gründlich unter fließendem Wasser abspülen, in einen tiefen Topf geben und mit reichlich Wasser bedecken. Fügen Sie niemals Salz bis zum Ende des Garvorgangs hinzu, da dies dazu führen kann, dass Ihre Bohnen zäh bleiben. Dann den Topf auf große Hitze stellen, das Wasser zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, den Schaum abschöpfen und die Bohnen bei niedrigster Hitze weich kochen, dabei regelmäßig prüfen, ob die Körner mit Wasser bedeckt sind. Wenn nötig, fügen Sie den Bohnen während des Kochens etwas kochendes Wasser hinzu. Die Kochzeit hängt von der Bohnensorte und der Dauer des Einweichens ab und kann zwischen 30 Minuten und zwei oder sogar drei Stunden liegen. Überprüfen Sie einfach regelmäßig die Reife der Körner und ihre Weichheit und denken Sie daran, dass die fertigen Bohnen absolut weich sein müssen, das Konzept von Al Dente gilt nicht für Bohnen.

4. Der Herbst ist eine großartige Zeit, um einen herrlich leckeren Bohnensalat mit Kürbis und Ziegenkäse zu probieren. In kleine Stücke geschnitten 400 gr. Kürbisse, in eine gefettete Auflaufform geben, mit Olivenöl beträufeln und im auf 180° vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen. Den gekochten Kürbis abkühlen und in Würfel schneiden. In ein Sieb werfen und in kaltem Wasser abspülen 400 gr. gekochte oder Dosenbohnen. In kleine Stücke brechen 200 gr. weicher Ziegenkäse. Bereiten Sie das Dressing separat zu. Mischen Sie dazu 6 EL. Löffel Olivenöl, 3 EL. Löffel Balsamico-Essig, 1 EL. ein Löffel süßer Senf, 1 Teelöffel flüssiger Honig, Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack. Die Bohnen in eine Salatschüssel geben und die Hälfte des Dressings darüber gießen. Kürbiswürfel und Ziegenkäsescheiben darauf anrichten. Alles mit einem Esslöffel frischen Thymianblättern bestreuen und mit dem restlichen Dressing beträufeln.

5. Einer der beliebtesten Snacks der georgischen Küche, Lobio, schmückt problemlos sowohl Ihr Tagesmenü als auch den festlichen Tisch. Acht Stunden einweichen, abspülen und ein Glas rote Bohnen in fünf Gläsern Wasser kochen. Die Kochzeit beträgt anderthalb bis zwei Stunden. Wenn die Bohnen vollständig gekocht sind, gießen Sie eine Tasse der Flüssigkeit ab und zerdrücken Sie die Bohnen leicht mit einem Stampfer, sodass sich einige der Bohnen in ein Püree verwandeln. In einer Pfanne 2 EL erhitzen. Esslöffel Pflanzenöl, eine Zwiebel hinzufügen, in Viertelringe schneiden und goldbraun braten. Geben Sie eine Tasse geschälte Walnüsse und drei Knoblauchzehen in eine Mixerschüssel, hacken Sie sie, fügen Sie Bohnenbrühe hinzu und mahlen Sie sie erneut zu einem Püree. Röstzwiebel zu den Bohnen geben, mischen und fünf Minuten bei schwacher Hitze erhitzen. Dann die Nussmasse, 1 Teelöffel Suneli-Hopfen, 1 Teelöffel getrocknetes Bohnenkraut, Salz und roten Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Rühre alles zusammen und koche es unter ständigem Rühren fünf Minuten lang. Vom Herd nehmen, 2 EL hinzufügen. Löffel Rotweinessig, gründlich mischen und kühl stellen. Vor dem Servieren mit gehacktem Koriander bestreuen.

6. Es ist nicht schwer, eine köstliche Bohnensuppe mit Garnelen zuzubereiten. 3 EL erhitzen. Esslöffel Olivenöl, fügen Sie eine fein gehackte Zwiebel, eine Stange Sellerie, in dünne Ringe geschnitten, und zwei gehackte Knoblauchzehen hinzu. Bei mittlerer Hitze sieben Minuten braten. Dann fügen Sie 400gr hinzu. gekochte oder Dosenbohnen, zwei Lorbeerblätter, zwei Thymianzweige und 500 ml. heiße Gemüsebrühe. Alles gründlich mischen, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe mit einem Mixer pürieren, bis sie glatt ist, dann auf kleinster Stufe fünf Minuten köcheln lassen. Kochen, bis sie gar sind, und 20 große Garnelen aus der Schale schälen. Gießen Sie die Suppe in Schüsseln, geben Sie ein paar Garnelen in jede Schüssel, beträufeln Sie sie mit Olivenöl und servieren Sie sie sofort.

7. Noch einfacher, eine köstliche würzige Käsesuppe mit roten Bohnen zuzubereiten. Eine kleine Zwiebel, eine Karotte, zwei Stangensellerie in kleine Würfel schneiden; drei Knoblauchzehen fein hacken. 3 EL erhitzen. Esslöffel Olivenöl, Gemüse hinzufügen und unter Rühren acht Minuten braten. Dann 300 ml einfüllen. trockenen Weißwein, umrühren und alles zusammen bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. 1 ½ Liter Gemüsebrühe oder Wasser in einem separaten Topf aufkochen, 150 gr. geriebener Frischkäse und 100 gr. fein geriebenen Parmesan, bei schwacher Hitze rühren, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat. Die fertige Käsemasse mit in Wein gedünstetem Gemüse in einen Topf geben, mischen und bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen. Dann fügen Sie 400gr hinzu. gekochte oder aus der Dose rote Bohnen, Salz und Pfeffer nach Geschmack, umrühren und alles weitere 10 Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren. Die Suppe vor dem Servieren mit gehackter Petersilie und Thymian bestreuen.

8. Mit weißen Bohnen und Thymian geschmorte Hähnchenkeulen sind sehr lecker. Vorher einweichen, weich kochen und in einem Sieb 500 gr. weiße Bohnen. In einer tiefen Pfanne 3 EL erhitzen. Esslöffel Olivenöl und sechs Hähnchenkeulen bei starker Hitze goldbraun braten, 5 Minuten auf jeder Seite. Übertragen Sie die Schienbeine auf eine Platte. 1 weiteren EL in die Pfanne geben. ein Löffel Öl, zwei fein gehackte Zwiebeln, drei gehackte Knoblauchzehen, 250 gr. Kirschtomaten, 2 EL. Esslöffel gehackte Petersilie und Blätter von fünf Thymianzweigen. Alles zusammen bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren zwei Minuten köcheln lassen. Fügen Sie dann Hähnchenkeulen, Bohnen, Salz und weißen Pfeffer nach Geschmack hinzu. Umrühren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken, die Hitze auf niedrig reduzieren und alles zusammen 25 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und weitere 10 Minuten ziehen lassen.

9. Ungewöhnlich duftend, schmackhaft und sehr sättigend werden Bohnen mit Lammfleisch nach libanesischem Rezept zubereitet. 12 Stunden einweichen 250 gr. weiße Bohnen. In einem tiefen Topf ein Kilogramm Lamm auf die Knochen geben, in Portionen hacken. Gießen Sie zwei Liter heißes Wasser ein, bringen Sie es zum Kochen, entfernen Sie den Schaum und kochen Sie anderthalb Stunden lang bei mittlerer Hitze unter dem Deckel. Dann Bohnen, 1 Teelöffel gemahlener Piment und 1 Teelöffel Kreuzkümmel hinzugeben und alles zusammen eine weitere Stunde kochen. In einer Pfanne 2 EL erhitzen. Esslöffel Pflanzenöl, fügen Sie zwei fein gehackte Zwiebeln und fünf gehackte Knoblauchzehen hinzu. Saute für fünf Minuten bis weich, dann fügen Sie 3 EL hinzu. Löffel Tomatenmark, mischen und weitere fünf Minuten köcheln lassen. Das geschmorte Gemüse mit Bohnen und Lamm in den Topf geben, mit Salz und rotem Pfeffer abschmecken, gründlich mischen und alles weitere 10 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren mit gehacktem Koriander bestreuen.

10. Dominikanische Köche laden uns ein, ein köstliches Bohnendessert zu probieren. 500gr einweichen. weiche rote Bohnen in warmem Wasser für sechs Stunden. Das Wasser abgießen und die Bohnen in einem Mixer mahlen. Die gehackten Bohnen in einen Topf geben, vier Tassen heiße Milch, eine Tasse Kondensmilch, drei Tassen braunen Zucker, ½ Teelöffel Salz, zwei Zimtstangen, sechs Nelkenknospen, ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss hinzufügen. Alles mischen, aufkochen und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 20 - 30 Minuten kochen, bis es eingedickt ist. Entfernen Sie alle ganzen Gewürze, fügen Sie 1 Tasse Rosinen und 6 EL hinzu. Esslöffel Butter. Bei schwacher Hitze weitere 20 Minuten kochen, dabei häufig umrühren. Vom Herd nehmen und kühl stellen. In breiten Gläsern servieren und das Dessert mit frischen Obstscheiben und Schlagsahne garnieren.

Und die Seite „Culinary Eden“ bietet Ihnen auf ihren Seiten immer wieder gerne noch weitere wichtige Tipps und interessante Kochrezepte, die Ihnen auf jeden Fall verraten, wie man Bohnen kocht.

Rote Bohnen - extrem nützliches Produkt. Es enthält viele Vitamine der Gruppe B, PP, H, C, Mineralien Calcium, Kalium, Kupfer, Zink, Eisen, Mangan, Natrium, Aluminium, Phosphor, Kobalt. Aufgrund der Sättigung des Produkts mit komplexen Kohlenhydraten werden Bohnen zur Aufnahme in die Ernährung für die meisten Diäten empfohlen.

Der Kaloriengehalt von roten gekochten Bohnen pro 100 Gramm beträgt 123,2 kcal. In 100 g Produkt:

• 7,81 g Protein;
• 0,52 g Fett;
• 21,2 g Kohlenhydrate.

Gekochte Bohnen sind mit Flavonoiden, Inulin, Arginin angereichert. Der Verzehr solcher Hülsenfrüchte wird zur Vorbeugung von Arteriosklerose, Herzrhythmusstörungen und zur schnellen Erholung nach schwerer körperlicher Anstrengung empfohlen.

Kaloriengekochte rote Bohnen in Tomatensauce pro 100 Gramm

Kaloriengehalt pro 100 Gramm gekochte rote Bohnen in Tomatensauce 69,6 kcal. Eine 100-Gramm-Portion dieses Gerichts enthält:

• 4,11 g Protein;
• 0,31 g Fett;
• 12,5 g Kohlenhydrate.

Rezept für Bohnen in Tomatensauce:

• 5 mit kochendem Wasser übergossene Tomaten werden geschält;
• 2 Tomaten gerieben und in einen Topf geben;
• 3 Tomaten in kleine Stücke geschnitten und zu den geriebenen Tomaten gegeben;
• gießen Sie 1 fein gehackte Karotte in die resultierende Mischung;
• die Gemüsemischung wird nach Geschmack gesalzen und gepfeffert und bei starker Hitze gekocht, bis die Tomaten eindicken;
• danach wird ein langsames Feuer entzündet und das Kochen weitere 8 - 10 Minuten fortgesetzt;
• 500 g gekochte Bohnen werden in der resultierenden Tomatensauce ausgelegt;
• Das Gericht wird 10 - 15 Minuten gekocht.

Kaloriengehalt von roten Bohnen in Dosen pro 100 Gramm

Der Kaloriengehalt von roten Bohnen aus der Dose pro 100 Gramm beträgt 99,2 kcal. In 100 g Produkt:

• 6,73 g Protein;
• 0,31 g Fett;
• 17,3 g Kohlenhydrate.

Rote Bohnen in Dosen enthalten viele Vitamine der Gruppen B, C, PP. Aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts werden solche Produkte häufig in die Ernährung zur Gewichtsabnahme und während Diäten aufgenommen.

Kalorien in Lobio der roten Bohne pro 100 Gramm

Der Kaloriengehalt von Red Bean Lobio pro 100 Gramm beträgt 89 kcal. Pro 100-Gramm-Portion:

• 3,48 g Protein;
• 6 g Fett;
• 5,7 g Kohlenhydrate.

Schritte zur Zubereitung von Red Bean Lobio:

• 0,5 kg rote Bohnen werden über Nacht in Wasser eingeweicht;
• das alte Wasser wird abgelassen, neues Wasser wird gegossen, die Bohnen werden 90 Minuten lang gekocht;
• 100 g Walnuss und 1 Stck. gehackte Zwiebel;
• zwiebeln werden einige Minuten in einer Pfanne gedünstet;
• gehackte Nüsse und gekochte Bohnen werden zu den gedünsteten Zwiebeln gegeben;
• in die resultierende Mischung 3 Esslöffel Tomatenmark, Kurkuma und Salz nach Geschmack geben;
• das Gericht wird 20 Minuten lang gedünstet;
• Ein paar Minuten vor Ende des Eintopfs wird Lobio mit gehacktem Knoblauch (4 Zehen) und gemahlenem Pfeffer (nach Geschmack) gewürzt.

Die Vorteile von roten Bohnen

Die Vorteile von roten Bohnen sind ziemlich groß und lauten wie folgt:

• das Produkt ist nützlich zur Stärkung des Immunsystems, normalisiert die Funktion des Nervensystems;
• Bohnen verbessern nachweislich die Gesundheit der Haut;
• Ärzte empfehlen, rote Bohnen zur Vorbeugung von Onkologie zu essen und den Körper von Toxinen und Toxinen zu reinigen
• Hülsenfrüchte haben einen niedrigen Kaloriengehalt und sind daher zur Gewichtsreduktion und während einer Diät angezeigt.
• Aufgrund der Sättigung des Produkts mit langsamen Kohlenhydraten lindern rote Bohnen den Hunger für lange Zeit und geben dem Körper Energie.

• Zink, Kupfer und Kalium, die in Hülsenfrüchten enthalten sind, sind nützlich, um die Funktionen des Urogenitalsystems und des Herz-Kreislauf-Systems zu aktivieren.
• die Vorteile von Bohnen zur Verbesserung der männlichen Potenz wurden bestätigt;
• das Produkt stimuliert das schnelle Haarwachstum, angezeigt bei rheumatischen Erkrankungen und Bronchitis;
• gekochte rote Bohnen sind unverzichtbar für die Vorbeugung von Anämie, hilft Schwellungen zu lindern.

Schaden von roten Bohnen

Kontraindikationen für die Verwendung von roten Bohnen sind:

• Neigung zu Blähungen;
• Verschlimmerung von Erkrankungen der Gallenblase, der Nieren, des Magens und des Darms;
• Colitis, Gastritis, Nephritis;
• Es wird nicht empfohlen, das Produkt in die Diät gegen Gicht aufzunehmen.
• Ältere Menschen sollten die Menge an roten Bohnen reduzieren, da sie schlecht aufgenommen werden.

Essen Sie niemals rohe rote Bohnen. Ein solches Produkt enthält ein giftiges Glykosid, das erst während der Wärmebehandlung zerstört wird.